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【Collina KAMAKURA GELATO(コリーナ カマクラ ジェラート)】一度食べたら忘れられない ジェラートの専門店

  • コリーナ カマクラ ジェラート(鎌倉市)

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2021年5月10日公開 | 2021年5月8日神奈川新聞掲載



 牧草だけで育った牛のミルク「グラスフェッドミルク」を使ったジェラート専門店「Collina KAMAKURA GELATO」(鎌倉市)。一度食べたら忘れられないと、ひそかな話題を呼んでいる。

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 フレーバーは定番の「ミルク」や「ピスタチオ」から、旬の食材を使った「紅ほっぺ(イチゴ)」「台湾パイン」「抹茶」「クワトロチーズ」「クルミ」など約10種。1カップ550円~で2種から選べ、彩り豊かなショーケースをのぞくだけでも心が躍る。



ジェラートの上に載せる、くるみとピーカンナッツが入ったメレンゲ「ブルッティ エ ブオーニ」
ジェラートの上に載せる、くるみとピーカンナッツが入ったメレンゲ「ブルッティ エ ブオーニ」

 店長の前田知美さん(46)が大切にしているのは、新鮮さとミルクの風味を生かしたジェラート作り。山北町の「薫る野牧場」の搾りたての牛乳の風味を生かし、日々変わる牛乳の甘さに合わせて1グラム単位で素材や糖類を配合。作り置きは一切せず、毎朝店内の工房で製造している。細かな空気を抱き込んだホイップのように滑らかな口溶けは、作りたてでしか味わえない。

 旬の食材を使用するため、定番以外はどの味に出合えるか当日のお楽しみ。お目当てがある人は事前に電話を。

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Collina KAMAKURA GELATO(コリーナ カマクラ ジェラート)

住所 鎌倉市御成町11の13
アクセス 鎌倉駅西口徒歩2分
電話 0467(40)4880
営業時間 午前11時~午後5時
定休日 水曜休み。木曜不定休(インスタグラムで告知)
公式HP https://collinakamakura.stores.jp/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。

オンラインショップ
https://collinakamakura.stores.jp/
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