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横浜・パン工房SORAの「春のジャーマンポテト」 近隣直売所のジャガイモとブロッコリーがたっぷり

  • パン工房SORA(横浜市緑区)

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2021年4月21日公開 | 2021年4月10日神奈川新聞掲載


春のジャーマンポテト
春のジャーマンポテト

 「横浜市緑区にはおいしいものがたくさんある。使わない手はないと思った」。代表の永田一幸さん(56)は、2018年に「パン工房 SORA」(同区)をオープンし、間もなくして地元の農産物を取り入れたパンの販売を開始した。

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 今の時季は、近隣の直売所で仕入れたジャガイモとブロッコリーがたっぷりの「春のジャーマンポテト」(250円)がお目見え。ウインナー入りで、味のアクセントにブラックペッパーを利かせた一品だ。



 最初に手掛けた地産地消パンは、ブルーベリーのデニッシュ。サラリーマン時代に手伝いをしていたナシ園からブルーベリーの生産者を紹介してもらい、第1弾が完成。予想以上の評判を集め、これを機に「浜なし」、シャインマスカット、ナス、トマトなど、地元産の持ち味を大切にしたパンを開発してきた。

 永田さんは「あえて小さなオーブンを使い、常に焼きたてが並ぶよう心掛けています」とこだわりを話す。



パン工房SORA

住所 横浜市緑区台村町317の1
アクセス 中山駅徒歩4分
電話 045(507)4807
営業時間 午前10時~午後7時
定休日 日・月曜
公式HP https://www.facebook.com/pankobosoranakayama/

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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