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横須賀・法塔ベーカリーのよこすか海軍カレーパン 米粉と小麦で甘味あるもっちり食感

  • 法塔ベーカリー(横須賀市)

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2021年4月12日公開 | 2021年4月3日神奈川新聞掲載



 日本海軍のレシピを基に作った海軍カレーを包んだ「よこすか海軍カレーパン」(260円)。1999年から「カレーの街 横須賀」を掲げる中で生まれた、ご当地パンの1つだ。

【関連記事】親しみのあるパンが並ぶパン屋「上町カフェ」 カフェ併設、ドリンクバーも楽しめる

 大正13年創業の歴史を持つパン店「法塔ベーカリー」では、約10年前から販売を始めた。すでにさまざまな店が同じメニューを販売していた中での挑戦だったため、4代目専務の森柾人さん(43)は「違いを出したい」と試行錯誤を重ねた。


「コロナ禍で需要の高い食パンやソフトフランスなどの食事パンにも力を入れたい」と語る4代目専務の森柾人さん
「コロナ禍で需要の高い食パンやソフトフランスなどの食事パンにも力を入れたい」と語る4代目専務の森柾人さん

 レシピを練る中で出合ったのが、海老名市の酒蔵「泉橋酒造」の吟醸ぬかでできた米粉。米粉と国産小麦を合わせることで、甘味のあるもっちりとした食感の生地作りに成功。サクサクの自家製パン粉とたっぷりの中辛カレーを合わせ、店自慢のメニューが誕生した。

 発売直後には全国のご当地パンが集う「日本全国ご当地パン祭り」で人気投票1位に輝いた。今でも不動の人気を誇り、地元客や観光客らに長く愛されている。



法塔ベーカリー

住所 横須賀市安浦町2の29の1
アクセス 京急線県立大学駅すぐ
電話 046(874)6622
営業時間 午前10時~午後6時(土曜は同3時)
定休日 日曜、祝日
公式HP https://houtou-b.com/
備考欄 ※農産物直販所「すかなごっそ」でも販売

[おことわり]この情報は新聞掲載日時点での情報です。掲載日以降、内容に変更が生じる場合がありますのでご了承ください。


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