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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える

2021年1月2日公開 | 2020年12月19日神奈川新聞掲載



 激動の2020年。心身ともに疲れを感じている人も多いのでは。薬膳で体の中から整えて、新しい年を迎えましょう。

この記事の目次

1)【薬膳ヨガ®】心と体に働き掛けるオリジナルメソッド
2)【葉山セリーズパティオ】試作重ね出来上がった薬膳カレー
3)【薬膳野菜ごはん 空と寧】〝暮らしを整える野菜ごはん〟提案
4)【藤野倶楽部 百笑(ひゃくしょう)の台所】山景眺めながらいただく参鶏湯
5)【レストラン ペタル ドゥ サクラ】地産地消取り入れた「薬膳フレンチ」
6)【餃子房 ふーが】20種の漢方食材使用「薬膳スープ餃子」
7)【まとめ】

【薬膳ヨガ®】心と体に働き掛けるオリジナルメソッド



 ヨガと薬膳の奥深いつながりを自らの体験から実感した深井みほ子さん(51)が、2008年から提唱する心と体に働き掛けるオリジナルメソッド。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【薬膳ヨガ®】心と体に働き掛けるオリジナルメソッド

薬膳ヨガ®(藤沢市)

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【葉山セリーズパティオ】試作重ね出来上がった薬膳カレー



 カフェオーナーの山本康代さん(51)は、父親の病気をきっかけに東洋医学を学び、薬膳カレー作りを始めた。グルテンや小麦、油などのアレルゲンを抜きつつもおいしさを出すために、試作を重ねて出来上がったのが「幸せチキンカレー」(店内飲食1100円、レトルト842円)。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【葉山セリーズパティオ】試作重ね出来上がった薬膳カレー

葉山セリーズパティオ(葉山町)

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【薬膳野菜ごはん 空と寧】〝暮らしを整える野菜ごはん〟提案



 薬膳の知識を基に〝暮らしを整える野菜ごはん〟を提案する「薬膳野菜ごはん 空と寧」。主宰の松井茉奈実さん(34)は日本薬膳師の資格を持ち、薬膳講座や出張料理のほか、シェアスペースで弁当(税抜1200円)や「季節おかず」(3品同600円~)の販売も行っている。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【薬膳野菜ごはん 空と寧】〝暮らしを整える野菜ごはん〟提案

薬膳野菜ごはん 空と寧(川崎市高津区)

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【藤野倶楽部 百笑(ひゃくしょう)の台所】山景眺めながらいただく参鶏湯



 自然食品などを販売する店を改装したレストランで、パノラマの山景を眺めながら頂く熱々の参鶏湯(さむげたん)。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【藤野倶楽部 百笑(ひゃくしょう)の台所】山景眺めながらいただく参鶏湯

藤野倶楽部 百笑の台所(相模原市緑区)

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【レストラン ペタル ドゥ サクラ】地産地消取り入れた「薬膳フレンチ」



 フランスのミシュラン三つ星レストランで腕を振るい、ミクニヨコハマで料理長も務めたオーナーシェフの難波秀行さん(46)。「体調を健やかに保つには、地元で育った旬の食材が欠かせない」と、地産地消を取り入れた「薬膳フレンチ」を提供する。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【レストラン ペタル ドゥ サクラ】地産地消取り入れた「薬膳フレンチ」

レストラン ペタル ドゥ サクラ(横浜市泉区)

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【餃子房 ふーが】20種の漢方食材使用「薬膳スープ餃子」



 日常的に薬膳を取り入れる食文化が根付く台湾。店主の太田桜さん(64)は台湾出身で、実家は漢方薬局をしていた。店で人気の「薬膳スープ餃子(ぎょーざ)」には、クコの実、ナツメ、朝鮮ニンジンなど約20種の漢方食材を使用する。
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【神奈川の薬膳6選】心身の疲れを整える【餃子房 ふーが】20種の漢方食材使用「薬膳スープ餃子」

餃子房 ふーが(秦野市)

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【まとめ】

 今回お届けした特集は、激動の2020年を過ごした皆様の疲れを癒やす薬膳6選をご紹介しました。薬膳なのか、ごちそうなのか分からなくなってくる料理ばかりでした。おいしい薬膳で心も体も整えて、あなたも私も良い年を迎えましょうね。イマカナは読者の皆さまに楽しんでいただけるよう、これからもさまざまな企画に取り組んでまいります。



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